5種大馬著名辣椒蘸料調配法！喜歡吃還不會做，快點馬住！

辣椒蘸料是我們大馬食文化中不可或缺的東西，不管是雞飯，火鍋或燒烤，每一款食物都會有屬於自已辣椒蘸料，雖然大馬四季如夏，但對愛吃辣椒蘸料的我們，已經把從普通辣椒蘸料從配角升華變成了不可缺少的主角。今天小編就和大家分享5種辣椒蘸料調配法，讓辣椒蘸料幫你把美食提升到另一種層次吧

1.泰式酸辣醬 By Buzz_kitchen

喜歡吃泰式mookata燒烤和火鍋的朋友對這款醬肯定不會陌生，這款蘸料可說是泰國食物里靈魂之一，沒有了它，就像是吃椰漿飯沒辣椒那樣孤單。

準備材料：青椒（7隻），小米辣（5隻），大蒜（4個），魚露（5-7勺），白糖（1勺），青檸檬（4個），香菜莖帶根（4朵）

製作方法：

1.所有配料洗乾淨。

2.所有配料包括魚露（青檸除外）加入料理機打成蓉 ， 然後倒出來，加入適量青檸檬汁完成。

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2.海南雞飯辣椒醬By AnnKokRecipe

喜歡吃海南雞飯都知道吃雞飯可以沒黃瓜，但絕對不能沒有雞飯辣椒醬。

準備材料：嫩薑（80G），鮮紅大辣椒（5條），蒜蓉（5瓣），金桔/青桔子【取汁】（3粒），鹽（半小匙），食水（100ml）

製作方法：

1.所有材料切小。

2.切好的材料加入攪拌機，攪拌至碎即可享用

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3.萬能蘸料醬

萬能蘸料醬是最適合居家必備的醬料，不管你是吃餃子或蒸魚搭白飯，它絕對是你美食的「神助攻」的好搭配。

準備材料：粗辣椒麵（適量），細辣椒麵（適量），白芝麻（適量），糖（適量），鹽（適量），花椒粉（適量），蔥末（適量），蒜末（適量），小米辣（適量），熱油（適量），生抽（1勺），醋（半勺），蚝油（半勺）

製作方法：

1.所有材料放入小碟子中。

2.熱油燒開後就馬上加入剛才的小碟子中，然後攪拌即可享用。

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4.沙爹醬 B

沙爹醬是大馬很多種族都喜歡的醬料，不管是搭配沙爹肉串或馬來飯糰（ketupat一起想用,它都有畫龍點睛的作用。

準備材料：小蔥頭 （5粒），蒜瓣 （4粒），黃姜 （1粒），南姜 （1小塊），石栗子（3粒），香茅 （2支），辣椒干 （4～5條），食油 （50ml），鹽（1小匙），糖（150g），咖喱粉（2大匙） ，辣椒糊（100g ），清水（50ml），花生（200g）

製作方法：

1.把花生炒香，或烘烤至香，去皮衣，然後再把花生攪碎備用。

2.準備好所有材料用攪拌器搗爛，取出備用。

3.將100毫升食油燒熱，然後放入倒入攪拌好的材料一起炒。

4.以慢火炒香攪拌式的炒香一會兒。

5.炒香濃至辣油滲出，就可以花生碎。

6.炒至有些濃稠均勻即可上桌。

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5.娘惹醬

娘惹醬是配合海鮮一起享用絕對搭檔，不管是魚，蝦，螃蟹，只要搭上娘惹醬，就能把海鮮的鮮味和醬汁的辣酸甜發揮的讓人不經想讓人吃多幾碗白飯。

準備材料：紅蔥仔（8粒），蒜頭（5瓣），紅辣椒(2條）,小辣椒（2條）,香茅 （1枝）,楓柑葉（2片）,薑絲（小段）,油(100ml),亞三膏(3大匙(加半杯[125ml)水攪均擠出汁),糖(1大匙半),馬來盞粉(1/2小匙),鹽(1/2小匙),酸汁或檸檬汁(2大匙)

製作方法：

1.將材料分開都攪爛/切碎。

2.燒熱油爆香紅蔥仔和蒜茸。

3.將其餘材料加入煮滾即可離火上桌享用。

以上是小編就和大家分享5種辣椒蘸料調配法，喜歡的朋友記得分享哦