可頌,卷進麵糰里的晨光~

2025-04-22     星小葵     反饋

8、30分鐘後,將麵糰壓松後擀至約50*20cm的面片,修整邊緣

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9、將面片向上折1/3,再把上部的1/3往下包住,把疊好的麵皮繼續擀大至42*25cm的大方片。修整邊緣後先冷凍30分鐘

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10、冷凍完成後,一邊每10cm劃一道口,對面邊每5cm劃一道口,在面片上切成底邊長10cm的等腰三角形

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11、將每片等腰三角形的底部切一個口子,拉伸一下,向三角形頂部捲起來,接口向下放置

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12、造型完成後放入烤箱餳發90分鐘,在烤箱裡放入半盆熱水增加濕度

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13、餳發後的可頌鼓起來後,在正面的地方刷上一層蛋液

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14、將烤箱預熱至上下火190度,烘烤20分鐘

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移到晾網上~

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金黃褶皺里,藏著黃油味的日出~

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邊角料也不能浪費了,先烤了邊角料,烘烤13分鐘。天啊,層層酥脆,也不得不說真是一口油,太香啦~

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