可頌，卷進麵糰里的晨光～

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前些日子一直在做花酥、蛋黃酥，家人朋友都很喜歡吃，我很開心。昨天想換個花樣，做了抹茶三明治，中間是抹茶奶油。 但可是，味道不是太理想，顏色倒還說的過去，但實在是不好吃。 今天來做可頌吧，第一次做可頌是四個月前了。那時候是第一次做，品相有一點點差距。 我一有這種想法，老王又該說我了，他覺得我對自己要求太高，哈哈哈哈。

好吧，今天就隨性一些，主要是我想吃了。我這次把高筋麵粉做了調整，換成了中筋粉，加上少量的低筋粉。 昨天下午提前把面和好了，放在冰箱裡冷藏，麵包分兩天做會輕鬆一些。 早上打開冰箱，發的還挺好，酵母的力量還是挺有韌勁的。

【可頌】 材料：中筋麵粉250克，低筋麵粉50克，酵母4克，牛奶150克，白砂糖20克，鹽4克，雞蛋1個 起酥：黃油180克 烘焙：上下火190度，烤20分鐘 製作方法：

1、我這次用的簡易的麵包機和面，也可以手揉，和面機里倒入中筋麵粉250克、低筋麵粉50克、白砂糖20克、鹽4克、酵母4克、雞蛋1克、牛奶150克，攪拌成絮狀，揉成團，加入黃油20克，繼續揉成光滑的麵糰

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2、放入料理盆里，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜

3、將烘焙紙摺疊成18*16cm的方形，在中間放入黃油180克，疊好翻面，先用擀麵杖把黃油拍軟，隔著烘焙紙向邊緣擀開，最終擀成18*16cm薄厚均勻的黃油片，放入冰箱冷藏備用

4、從冰箱取出麵糰，稍微整理下，用擀麵杖擀成小厚圓餅，用烘焙紙或者保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘，讓麵糰降溫變硬

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5、30分鐘後取出麵糰，在面板和麵糰表面撒少許的乾麵粉，擀成36*18cm的長方形，中間放上黃油片，麵皮向中間摺疊蓋住黃油片，將中間和周圍的麵皮接口處捏緊封口

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6、旋轉90度，擀麵杖沿著接口互相垂直方向上下擀開，擀成長度為50cm且薄厚均勻的面片，切掉邊緣讓麵皮更規整（我自己吃，就不在意這個細節啦）

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7、然後將麵皮沿著長邊往上折起到1/3處，另一邊對摺，然後再對摺，用烘焙紙或者保鮮膜包好，放冰箱冷凍30分鐘

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