一次就成功的糖沙翁

兒子說我做的比外面賣的好吃一百倍！

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一次就成功的糖沙翁，之前吃過的廣式甜點現在居然也能自己做了，食材超簡單，雞蛋麵粉就能做，外皮酥脆個個都是大空心，實在是太好吃了

食材

225g清水

8g黃油

150g麵粉

5個雞蛋

步驟

1⃣️鍋里倒入225g清水，加8g黃油，把黃油融化水煮沸然後轉小火，倒入150g中筋麵粉，快速攪拌至無乾粉狀態就關火

2⃣️把麵糰倒入大盆中，加入第一個雞蛋，此時麵糰比較燙手帶一個手套好操作一點，把雞蛋和麵粉抓拌勻，抓勻後加第二個雞蛋，繼續抓拌勻，然後加第3、4、5個雞蛋，記住雞蛋一個一個的加，每次都需要把麵糰和雞蛋抓勻後在加下一個雞蛋，最後麵糊是黏稠狀態的

3⃣️鍋里倒油，準備多一點油畢竟是油炸的，油溫在90-100度轉小火就可以下入麵糊，麵糊就像擠丸子一樣擠出一個，勺子🥄沾點油然後舀入油鍋裡面

4⃣️麵糰下完之後繼續用小火炸，記得來回翻面，炸至變大變金黃最後開中大火把油逼出來就可以起鍋了，起鍋後撒點糖粉

糖沙翁需要低溫下鍋小火炸，所以下鍋的時候油溫不要太高，做法很簡單，看一遍就會，掌握廣式甜點根本不在話下

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