6道下飯菜，米飯能炫兩大碗

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✅青椒肉末炒娃娃菜

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【食材】 娃娃菜、青椒、肉沫、生抽、蚝油、澱粉、辣椒麵、老抽、清水、蒜末

【做法】

1. 取一碗，放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉、一勺辣椒麵、半勺老抽，加入適量清水，攪拌均勻備用。

2. 鍋中倒油，油熱後放入肉沫翻炒至變色，接著加入蒜末爆香。

3. 倒入娃娃菜，翻炒至變軟，再放入青椒繼續翻炒。

4. 倒入調好的醬汁，翻炒均勻，讓食材充分吸收醬汁，直至湯汁濃稠收汁即可出鍋。

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✅肉沫酸豆角

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【食材】 肉沫、酸豆角、生抽、料酒、老抽、澱粉、蒜末、小米辣、蚝油

【做法】 1.在肉沫中加入生抽、料酒、老抽、澱粉，攪拌均勻，放置一旁腌制 。 2. 鍋中倒油，油熱後倒入腌制好的肉沫，翻炒至變色。接著加入蒜末和小米辣，炒出香味。 3.倒入酸豆角，與炒香的肉沫一同翻炒均勻 。 4. 加入一勺生抽、一勺蚝油，繼續翻炒使味道均勻，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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✅香辣豆豉肉末茄子

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【食材】 茄子、肉末、青椒、蒜、生抽、蚝油、醬油、辣椒麵、豆豉、澱粉、醋

【做法】 1. 將茄子切成小條，待水燒開後上鍋蒸3分鐘。 2. 鍋中倒油，油熱後放入肉末炒香，接著加入青椒和蒜繼續翻炒出香味。倒入蒸好的茄子，加入2勺生抽、半勺蚝油、半勺醬油，翻炒均勻。 3. 加入2勺辣椒麵、2勺豆豉，大火翻炒均勻。淋入適量澱粉水勾芡，出鍋前沿著鍋邊淋入一些醋即可。

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✅線椒炒香菇

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【食材】 香菇、線椒、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鹽、白糖

【做法】 1.鍋中倒油，油熱後放入蒜末和小米辣，炒出香味。 2.倒入香菇，翻炒至變軟。 3.加入一勺生抽、一勺蚝油、少許鹽和白糖，翻炒均勻，讓香菇充分吸收調料味道。 4. 放入線椒，繼續翻炒至入味，即可出鍋裝盤

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✅泡椒雞胗

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【食材】 雞胗、蒜苗、泡椒、小米椒、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、雞精

【做法】 1.雞胗切薄片，冷水下鍋，放入蔥、姜和料酒焯水。焯好水後撈出，沖洗乾淨。 2. 鍋中倒入適量油，油熱後放入姜、蒜、泡椒和小米椒，炒出香味。 3.倒入雞胗，放入適量料酒去腥，接著放兩勺生抽、小半勺老抽，大火翻炒均勻。 4. 放入少許雞精調味，最後撒入蒜苗葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

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✅油燜豆泡

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【食材】

油豆泡、肉末、辣椒、姜、蒜、辣椒麵、蒜苗、二荊條、生抽、蚝油、雞精、花椒油

【做法】

1. 鍋中倒油，油熱後將肉末炒熟，放入姜、蒜、辣椒炒出香味，接著加入辣椒麵炒香。

2. 加入一碗清水，放入生抽、蚝油調味。水開後放入油豆泡，燜煮3分鐘。

3. 放入蒜苗、二荊條、雞精、花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

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