6道快手菜！10分鐘搞定，新手也能秒變廚神
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01 蔥燒豆腐
食材：老豆腐、大蔥、蚝油、生抽
做法：
3. 豆腐煎至金黃，調醬汁（生抽+蚝油+米醋+澱粉+水）。
4. 醬汁煮沸後放豆腐燒1分鐘，濃稠裹勻即可。
貼士：煎豆腐撒鹽防粘，中小火慢煎更酥脆。
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02 可樂蝦仁
食材：鮮蝦、可樂、番茄醬、白芝麻
做法：
3. 蝦仁腌15分鐘後焯水，可樂+番茄醬+生抽熬至濃稠。
4. 蝦仁裹汁翻炒，撒芝麻增香。
亮點：酸甜微辣，蝦仁嫩滑，醬汁拌飯一絕！
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03 五花肉蝦卷
食材：大蝦、五花肉、洋蔥
做法：
3. 五花肉片裹蝦煎至金黃，調醬汁（生抽+料酒+糖+澱粉+水）。
4. 爆香洋蔥後倒入醬汁，裹勻蝦卷出鍋。
關鍵：五花肉切薄卷緊，中小火煎制防散架。
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04 土豆梅花肉
食材：五花肉、土豆、胡蘿蔔
做法：
3. 肉丁腌10分鐘炒變色，胡蘿蔔丁炒熟盛出。
4. 煎香土豆丁後混合，加雞精、香菜翻勻。
貼士：土豆煎至焦脆更香，肉丁用澱粉腌更嫩滑。
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05 涼拌菠菜
食材：菠菜、花生米、辣椒粉、白芝麻
做法：
3. 菠菜焯水30秒擠干，調醬汁（熱油激香辣椒粉+生抽+香醋）。
4. 加花生碎拌勻，酸辣爽口。
亮點：3分鐘搞定，夏日解膩神器！
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06 香煎五花肉
食材：五花肉、燒烤料、芝麻
做法：
2. 五花肉用生抽+燒烤料+澱粉腌20分鐘，中火煎至兩面金黃。
貼士：肉片切薄煎3分鐘/面，焦脆不膩，配生菜超香！
技巧
✅ 煎制防粘：煎豆腐/肉時撒鹽或用中小火，避免破皮粘鍋。
✅ 醬汁調配：提前調汁（如蔥燒豆腐、可樂蝦仁），避免手忙腳亂。
✅ 快手處理：焯水控時（蝦仁1分鐘、菠菜30秒），保持食材鮮嫩。
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