ʔ超爆漿！！藍莓巴斯克麵包（附配方🫐✨

真的很少用驚艷形容麵包

但如果你喜歡巴斯克蛋糕

又剛好喜歡吃哏啾酥脆的小麵包

這個配方的好吃程度超乎你想像（一定要試試🥹

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🥣配方：（x6個）

✨麵糰配方：

高筋麵粉200g｜糖20g｜雞蛋1個｜水75g

乾酵母2g｜黃油15g｜鹽3g

✨芝士餡：

奶油奶酪 150g｜糖15g｜奶粉20g

✨酥粒：

低筋麵粉30g｜冷藏黃油15g｜糖10g

✨果醬&裝飾

起司邦藍莓果醬（適量） &新鮮藍莓（適量）

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🧑🏻‍🍳詳細做法：

1️⃣先準備麵糰部分，除黃油外的全部材料混合均勻，揉出粗膜後加入軟化黃油混合，最後揉出薄膜狀態

2️⃣麵糰整理光滑28度發酵至二倍大（大約1h）

3️⃣麵糰一發期間，製作酥粒。用手搓或絞肉機將所需材料混合成沙礫狀，放冰箱冷凍備用，如果存在粘連使用時震碎即可（注意是冷藏黃油，不要軟化！）

4️⃣發酵好的麵糰按壓排氣，分成6等份，整理光滑，蓋保鮮膜冷藏鬆弛15-20分鐘

5️⃣鬆弛好的麵糰整理成小碗的形狀，送入烤箱35度發酵至二倍大（大約30分鐘）

6️⃣二發期間準備乳酪餡，將奶油奶酪軟化後加入其餘材料混合均勻裝入裱花袋備用

7️⃣二髮結束後，再次將小碗整理成合適大小，依次擠入乳酪餡，滿滿的藍莓果醬，最後裝飾上藍莓和酥粒（表面噴點水可以更好的粘上酥粒）

8️⃣提前預熱烤箱，180度烤16分鐘後開風爐上色至滿意，出爐後刷糖水or融化黃油能讓表面變得亮晶晶的

🫐🧈果醬➕乳酪的組合怎麼吃都不膩～

除了可以用來料理好吃的小麵包外

作為快手早餐來說也是必不可少

簡單烘一片吐司再抹上乳酪和果醬

八分鐘就能搞定極具幸福感的打工人早餐🍳