風靡全網的奶香烤饅頭🔥烤饃在家一樣輕鬆做

名副其實的烤饅頭 烤饃 烤餅，只用普通麵粉，無雞蛋也不用高筋麵粉，就能做出外皮酥脆內里紮實綿密，超級好吃有嚼勁兒的的烤饃。

沒有烤饅頭專用模具，我用了英式麥滿分六連模，出爐一樣顏色漂亮口感棒棒噠！

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🔺模具單杯尺寸94×87×32毫米

材料：

耐高糖酵母 3克

溫牛奶 160克

綿白糖 20克

奶粉 10克

普通麵粉 300克

無鋁泡打粉 2克

黃油 20克

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詳細做法：

✅酵母用溫牛奶化開，加入白糖、奶粉、麵粉和泡打粉。

✅ 攪拌成面面絮狀，加入黃油，揉成偏硬的麵糰，無需揉出手套膜，醒面10分鐘左右。

再趕成長條形面片，用壓面機反覆多壓幾遍使面緊實，這樣做出來的烤饃才紮實綿密有嚼勁。

✅ 捲起來，揉成長條狀平均分成六段，最好用電子秤稱一下，每個大概84克左右。

面劑揉圓按扁放入模具，溫度35度濕度80度發酵30分鐘左右，發酵到八九分滿。

‼️沒有模具的朋友可以在面劑上壓一個不粘烤盤，烤好的饃要鬆軟一些，實在什麼都沒有那就不放，成品會更鬆軟。

🔺我只揉圓了一個，別的只是面劑立起來按扁烤出來效果一樣的。

✅ 麵糰的高度剛好能蓋上蓋不刮麵皮，在發酵5.6分鐘，這時預熱烤箱210度。

發酵好放入烤箱的中下層210度18分鐘左右。

‼️我的烤箱預熱時間是5.6分鐘就好，如果你的烤箱預熱時間長，根據自己的烤箱來提前預熱，保證發酵好直接進烤箱。

‼️烤箱溫度和時間只是參考，根據自己的烤箱來調整，高溫快烤才能出來脆皮。

✅ 剛烤出來時外皮是酥脆的，放一段時間外皮會變軟，但一樣好吃。

放涼用保鮮袋密封保存，吃的時候不用加熱直接吃就可以。

✅ 掰開裡面紮實綿密，非常有嚼勁特別的好吃。