風很大的4款夏日果酒

跟風做了四款夏日果酒，清爽又解膩！詳細教程來了，跟著小九不迷路

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✳️青梅酒

🚩材料準備：4斤青梅、1.5斤冰糖、4斤米香白酒、10斤泡酒罐、電子秤

🚩推薦比例：青梅：酒：糖=1:1:0.5

✅步驟：

1.青梅剔除爛果、壞果，挑出果蒂，用清水清洗，放在通風處晾乾水分

2.選擇密封性好的陶壇或玻璃罐，清洗後晾乾水分，用酒潤洗瓶壁，保持容器無水無油

3.依次放入青梅和冰糖倒入酒封頂，酒液需沒過全部材料，避光陰涼處密封保存

4.所有材料裝至8分滿，剩餘空間留給梅子發酵溢出的氣體

5.浸泡9-12個月後可以撈出梅子，再存放1-2年

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🍍菠蘿話梅酒

🚩材料準備：菠蘿、冰糖、38度九江雙蒸浸泡酒、泡酒罐、電子秤

🚩推薦比例：菠蘿：酒：糖=1:1:0.3

✅步驟:

▪️菠蘿去皮切成小塊，不用清洗（如果覺得髒可以用酒洗一下）

▪️用酒潤洗兩到三次密封罐，一層菠蘿、一層話梅、一層青檸、一層冰糖裝至8分滿，最上層用冰糖壓住菠蘿

▪️倒入酒沒過冰糖，避光密封保存2-3個月。

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🟥楊梅酒

🚩材料準備：1000g楊梅、2斤基酒、500g冰糖、3L的密封罐、電子秤

🚩推薦比例：楊梅：酒：糖=1:1:0.3

✅步驟:

▪️楊梅用鹽水浸泡30分鐘，用酒清洗乾淨後晾乾，玻璃罐清洗乾淨，保證無水的狀態；

▪️先往罐子裡放一層楊梅、一層冰糖，這樣重複兩次，裝至罐子七分滿後；

▪️倒入九江雙蒸38度浸泡酒至浸過楊梅，密封好罐子後在溫度20度左右保存，浸泡至1個月左右即可飲用。

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🟨荔枝酒

🚩材料準備：荔枝、基酒、冰糖、密封罐、電子秤

🚩推薦比例：荔枝：酒：糖=1:1:0.2

✅步驟:

▪️荔枝剝殼去核，不用清洗

▪️用酒潤洗兩到三次密封罐，放入荔枝肉

▪️倒入浸泡酒後蓋好蓋子密封，放陰涼處保存1個月