零失敗！超詳細版提拉米蘇🍰新手也能學會

最好吃的提拉米蘇當然還得是自己做的！😋香濃絲滑的味道吃一口直接就上頭！免烤箱有手就會，超詳細的步驟附上，大家一起做起來吧！🥰

🟡手指餅乾配方👋

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雞蛋：2個

砂糖：35g

低筋麵粉：60g

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1️⃣雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清分三次加糖（魚眼狀大泡第一次，泡沫變細膩第二次，有紋路第三次）打發至小彎鉤狀

2️⃣加入過篩後的低筋麵粉，快速翻拌均勻

3️⃣放進裱花袋裡，擠成寬2厘米左右的長條

4️⃣烤箱提前預熱，170度烤20分鐘

🟤奶酪糊配方

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蛋黃：2個

細砂糖：30g

淡奶油：200g

熱牛奶：10g

吉利丁片：10g

馬斯卡彭奶酪：250g

朗姆酒：適量

🌟另外準備：👉

咖啡液：200g

咖啡力嬌酒：5g

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1️⃣蛋黃加細砂糖隔熱水打發至蓬鬆發白，可以加入少量朗姆酒解膩

2️⃣淡奶油打發至酸奶狀（千萬別打過啦！）

3️⃣泡軟的吉利丁片放入熱牛奶裡面，攪拌至吉利丁融化（✅吉利丁要用冷水浸泡，‼️吉利丁如果不好融化可以微波爐叮幾秒鐘！）

4️⃣軟化好的馬斯卡彭奶酪加入牛奶液，蛋黃糊，淡奶油糊，用打蛋器攪打均勻

5️⃣晾涼的咖啡液里倒入咖啡力嬌酒，餅乾正反兩面各沾2-3次

6️⃣依次碼放在盒子裡面，倒入一半的奶酪糊，再放一層餅乾，倒入剩下的奶酪糊，用刮刀整理平整

7️⃣蓋上保鮮膜放入冰箱至少冷藏4個小時以上

8️⃣冷藏好的蛋糕篩上可可粉，就可以開吃啦！😋

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✅我用的提拉米蘇盒的尺寸是：22✖️14.5✖️6.5

✅蛋黃需要隔熱水打發，無菌蛋的話可以省略這一步

✅如果不喜歡口感太膩的話可以在打發蛋黃的步驟，以及最後混合的步驟中加入適量朗姆酒

✅手指餅乾沾咖啡液的時候，稍微打濕就可以翻面了，不要全部泡下去‼️

期待😚大家都能做出好吃的提拉米蘇！🍰🥰