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方便麵吃多了會致癌？世衛組織：真正致癌的這4種食物，儘量少碰
在一些人看來，方便麵就是「夜宵之神」，半夜肚子餓的時候，來上一碗方便麵，簡直稱得上是人間美味。
平時不管是泡著吃、煮著吃還是直接干吃，方便麵都有獨特風味。但從很久開始，方便麵就一直遭受著各種「詬病」：
「方便麵肯定是加了很多添加劑，才會那麼好吃的」
「方便麵吃多了易致癌」
「吃一包方便麵，肝臟需要排毒32天才幹凈」
……
那方便麵到底能不能吃？吃了對身體會有害處嗎？今天小九就給大家講清楚。
一、吃一次方便麵，肝臟需要解毒32天？
有人說，吃一包方便麵後，身體需要32天才能把其內里的毒素完全消耗殆盡，這個說法是真的嗎？
方便麵內含有六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉等添加劑，但這些添加劑都是根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）正常添加的，食用後並不會威脅健康。
所謂的吃一包方便麵需要32天才能解毒完畢，並無科學依據。
還有另一個和「32」有關的是，有說法稱泡麵需要經過32小時才能消化。
該說法來自於一個十分不嚴謹的實驗，實驗由媒體從業者史蒂芬妮與她的醫生進行，他們分別用膠囊內鏡拍攝了泡麵和手工拉麵進入胃內後的影像，結果發現，32小時後手工麵條完全被消化了，而方便麵還能看到一點形狀。
於是他們得出「結論」，方便麵進入體內後32小時後還難以消化。
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事實上，這個實驗並不可信。首先是它的樣本僅有2人，每個人的消化能力有很大的區別，這會直接導致實驗的結果受到影響。
並且實驗所公布的影像顯示，兩種面在2小時後就基本消化完畢了，再加上膠囊內鏡根本做不到連續在體內拍攝32小時，該實驗從頭到尾都是個騙局。
方便麵其實並非完全是「垃圾食品」，其麵餅內含有的熱量大約在每日所需總熱量的30%，符合一頓飯的所需熱量。
但需要注意的是，方便麵內的調料包含有大量的油脂和鹽分，放一包基本能滿足一天的鹽分攝入量，因此要注意減少日常的鹽分攝入。日常偶爾吃方便麵不會給健康帶來威脅，但不能長期大量的吃。
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二、方便麵致癌？這4種食物才真的要少碰
另外，還有說法稱方便麵在加工過程中會產生丙烯醯胺，該物質是一種可致癌物，長期攝入會導致身體患癌，這是真的嗎？
其實丙烯醯胺只是一種2A類致癌物，達到一定劑量時才會增加致癌風險。而方便麵內含有的丙烯醯胺量很有限，甚至比炒年糕、炒栗子等常見食物內的量要低許多，完全達不到致癌的量，日常正常食用無需過於擔心。
但方便麵長期攝入可能會帶來一些健康問題，其是個熱量很高且營養價值單一的食物，長期食用易誘發營養不良。
同時，方便麵是個鹽多、油多、重口味的食物，長期攝入可能會增加高血壓、肥胖等的發病風險。世衛組織提醒，真正要少吃的是這四種食物。
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1、鹹魚
鹹魚這類腌制食物被世衛組織列為了一類致癌物，長期攝入鹹魚會導致多種癌症的發病風險增加，鼻咽癌就是其中常見的一種。
2、燒烤、油炸食物
這些食物普遍重口味，且在製作過程中由於燒烤、油炸會產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，長期接觸這些食物會導致癌症的發病風險增加。
3、燙食
我們的食道能耐受40~50攝氏度的食物，生活中很多人喜歡趁熱吃，長期攝入65攝氏度以上的食物，會導致食道黏膜燙傷，容易因此而誘發炎症。在食道出現炎症的前提下，還不改變飲食習慣的話，有很大的可能性向會發展成癌。
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4、酒精
酒精也是世衛組織列出的明確致癌物，長期飲酒會導致大量乙醛蓄積在體內，繼而容易誘發DNA突變，增加癌症的發生風險。
而我國群眾體內普遍存在乙醛脫氫酶2基因突變，這類人群對於酒精的清除能力很差，飲酒後患癌的風險更高。
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三、健康吃方便麵，牢記5點
在生活中難免有些時候不湊巧，需要食用方便麵來應急或是解解饞，該如何去健康的吃泡麵呢？
有些時候吃杯麵的時候，會擔心杯壁的塑料會不會融化。
其實這個擔心是沒有必要的，泡麵碗內層塗抹的是安全的聚乙烯鍍膜，並非傳言中的石蠟，聚乙烯鍍膜的熔點高達110度，在正常泡麵的時候不會溶解，自然也不會釋放有害物質。
但過多使用方便麵還是不利健康的，日常吃方便麵注意好以下幾點
選擇方便麵最好選擇非油炸的，相對而言比較健康；
在烹飪時建議加入蔬菜、豆類、菌菇、雞蛋，以及肉類等新鮮的食物，均衡方便麵的營養；
方便麵更多是作為應急食材存在，不能頓頓吃；
麵湯內含有大量的油脂和鹽分，吃的時候儘量不要喝湯；
在煮泡麵的時候，可以適當減少調料包的添加量，放入1/4左右即可。
方便麵是我們生活中常見的食物之一，關於它的傳言很多都不可信，對此要學會甄別。
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