這3種菜是 「男人的加油站」常吃強身健體，精力足少乏力

「秋冬補陽，男人當強」，男人在外打拚、養家餬口，最需要精力打底。老輩人常說 「吃對飯菜勝補品」，今天要說的這 3 道菜，被稱為 「男人的加油站」—— 生蚝補能抗累，海參滋補暖身，牛肉勁足提勁，做法家常不複雜。家庭主婦學著做，炸生蚝外脆里嫩解饞，海參羊肚菌煲雞暖身不燥，洋蔥孜然牛肉下飯抗餓，老公吃著強身健體，精力足少乏力，秋冬打拚更有勁。

男人最愁 「幹活累到軟腳，晚上倒頭就睡」，這道炸生蚝正合適。生蚝被稱為 「海中補能寶」，鋅含量高還鮮嫩，中醫說 「秋吃生蚝，補勁不積熱」；裹著脆殼炸著吃，外酥里嫩不腥，一口一個鮮掉眉。老公工地幹活、加班熬夜後吃，解乏又提勁，抗累補能全靠它，精力悄悄攢起來。

推薦做法：炸生蚝（外脆里嫩、補能不腥的技巧）

食材：新鮮生蚝 8 個、澱粉 3 勺、麵包糠 3 勺、雞蛋 2 個、薑片 3 片、料酒 1 勺、鹽少許、食用油適量

步驟：

1.生蚝讓賣家開殼，用牙刷仔細刷凈表面黏液和泥沙（縫隙里的沙一定要刷掉），放清水裡加 1 勺鹽、幾滴香油泡 1 小時（我試過多次發現，這樣吐沙最乾淨，吃著不牙磣），撈出來用廚房紙吸干水分（這步關鍵！水分擦乾炸著不濺油，外殼更脆）。

2.碗里放雞蛋，加少許鹽、半勺料酒攪打均勻；另備兩個碗，分別裝澱粉和麵包糠。生蚝先裹一層澱粉（每隻都要裹勻，薄厚剛好），再蘸蛋液，最後滾滿麵包糠（麵包糠要壓實，炸出來更厚脆）。

3.熱鍋冷油，油燒至六成熱（筷子插進去冒小泡），轉中小火，放入生蚝炸 1.5 分鐘（炸至表面金黃，別炸太久，不然裡面變老縮水），撈出控油；油溫升高後，復炸 30 秒（復炸是外脆的關鍵，還能去油不膩），撈出瀝干。

4.可以蘸椒鹽或番茄醬吃（原味就很鮮，調味別重）。我試過多次發現，生蚝選中等大小的，太大炸不透，太小易炸焦；澱粉和麵包糠別省，裹勻炸著才脆，老公用手拿著吃，外殼咔嚓響，裡面嫩多汁，補能抗累，幹活不軟腳。

秋冬男人最怕 「天冷手腳冰，幹活沒底氣」，這道海參羊肚菌煲雞正合適。海參被稱為 「海中滋補王」，溫補不燥還軟嫩；羊肚菌鮮掉眉，雞肉補蛋白不柴，三者燉著吃，湯濃味鮮暖到腳。老公秋冬戶外工作、晨練遛彎後喝，暖身不發冷，滋補又不膩，身體慢慢壯起來。

推薦做法：海參羊肚菌煲雞（滋補不燥、暖身提勁的竅門）

食材：泡發海參 4 根、羊肚菌 5 顆、土雞半隻、薑片 5 片、蔥段 2 段、料酒 1 勺、鹽少許、胡椒粉少許

步驟：

1.土雞剁成塊，放清水裡泡 20 分鐘去血水，撈出來瀝干。鍋里放冷水，加雞塊、2 片姜、1 勺料酒，大火燒開焯水（撇去浮沫，去腥味關鍵），撈出雞塊用溫水沖洗乾淨（熱雞塊用溫水洗，肉質更嫩不發緊）。

2.海參提前泡發好（泡發步驟：干海參用純凈水泡 24 小時，剪開去沙嘴，無油鍋煮 30 分鐘燜涼，重複 1 次更軟嫩），切成小段；羊肚菌用溫水泡 30 分鐘（泡菌的水過濾留著，燉湯更鮮），剪去根部洗凈。

3.砂鍋里放足量溫水，加雞塊、薑片、蔥段，大火燒開後轉小火燉 1 小時（雞肉燉至能用筷子戳透，不柴的關鍵：小火慢燉）。

4.放海參、羊肚菌和泡菌的水，繼續小火燉 30 分鐘（海參易熟，別燉太久，不然縮成小疙瘩）。

5.加少許鹽、胡椒粉調味，撒蔥花關火。我試過多次發現，海參後放保嫩，羊肚菌泡發水別浪費，湯鮮到舔碗；別加太多調料，突出原味，老公喝著湯、啃著肉，暖從胃裡到手腳，秋冬不怕冷，幹活有底氣。

男人上班久坐犯困、吃啥都沒味？這道洋蔥孜然牛肉正合適。牛肉被稱為 「肉中勁能王」，補鐵補蛋白還抗餓；洋蔥甜潤去膩，孜然提香解乏，炒著吃香到跺腳。老輩人說 「男人吃牛肉配孜然，幹活有勁不發沉」，老公辦公室加班、開車跑業務時吃，配米飯能多吃半碗，抗餓提勁全靠它。

推薦做法：洋蔥孜然牛肉（嫩而不柴、勁足下飯的技巧）

食材：牛裡脊 400 克、洋蔥 1 個、孜然粒 1 勺、孜然粉 1 勺、蒜末 3 瓣、生抽 2 勺、料酒 1 勺、澱粉 1 小勺、鹽少許、食用油 2 勺

步驟：

1.牛裡脊逆著紋理切成薄片（我試過多次發現，逆紋切的牛肉纖維短，咬著不塞牙，還更易炒嫩，男人吃著不費勁），放碗里加 1 勺料酒、少許鹽抓勻，加 1 小勺澱粉輕輕抓拌（澱粉鎖水，牛肉炒出來嫩而不柴），最後淋 1 勺食用油拌勻（防炒老，這步別省），腌 10 分鐘。

2.洋蔥切成粗絲（別太細，炒著易爛），放清水裡淘洗一遍（去辛辣味，老人孩子也能吃），瀝干備用。

3.熱鍋冷油，油燒至七成熱，放蒜末、孜然粒炒出香味（孜然粒炒香比直接撒粉更濃），倒入腌好的牛肉片快速翻炒 1 分鐘（牛肉表面變色捲曲就行，七八成熟最嫩，全熟會柴），盛出來備用。

4.鍋里不用洗，加少許油，放洋蔥絲大火翻炒 2 分鐘（洋蔥變軟出甜汁，邊緣微焦），加 2 勺生抽調味。

5.倒回炒好的牛肉，加 1 勺孜然粉、少許鹽，翻炒 30 秒讓味道融合，撒蔥花關火。我試過多次發現，牛肉別炒太久，嫩度是關鍵；孜然粒先炒香，香味才夠勁，老公配米飯吃，一口肉一口洋蔥，香到舔盤，上班不犯困，幹活不發沉。

男人的精力，藏在一口口熱菜里。炸生蚝補能抗累，海參羊肚菌煲雞暖身滋補，洋蔥孜然牛肉勁足下飯，這 3 道菜做法簡單，家庭主婦跟著步驟做准成功。老公吃著強身健體，精力足少乏力，秋冬打拚、養家餬口更有勁。

趁著食材正鮮，趕緊給家裡男人做起來，讓這口 「加油站」 飯菜，護著他精力滿滿過秋冬。覺得有用的話，別忘了點贊轉發，讓更多家庭知道這些男人補能的家常竅門～返回搜狐，查看更多