荔枝這樣吃， 寒濕少了，身體自然好

周末逛市場，看到一筐筐鮮紅水靈的荔枝堆成了小山，空氣里都是甜絲絲的香氣。

我家那位順手就拎了一大袋回家，直說「夏天就該多吃點這個！」

可荔枝這東西，一次買多了，單吃容易膩，放久了又不新鮮。

我這廚房小白，琢磨了兩天，試出兩個特別討喜的吃法，簡單又舒服，分享給大家。

第一種：荔枝蒸醪糟

食材： 去核荔枝8顆，去核桂圓3顆，膨糖1大勺（普通紅糖塊也行），去核紅棗3顆，半碗清水。

做法：

1. 找個有點深度的碗，把荔枝肉、桂圓肉、紅棗和膨糖都放進去。

2. 倒入那半碗清水。

3. 蒸鍋加足冷水，把碗放進去。

4. 蓋上鍋蓋，開大火，水燒開後開始計時，蒸上20分鐘就好了。

5. 蒸好拿出來稍微放涼一點，溫溫的時候吃最舒服。

第二種：荔枝雞煲（荔枝讓雞肉更清甜）

食材： 半隻雞（約500g，剁塊），新鮮荔枝10顆（去不去核都行），蔥幾根切段，小半個洋蔥切塊，姜幾片。腌雞肉用：一點點鹽，少許少年胡椒粉（白鬍椒粉也可），1勺生抽，1勺蚝油，1茶勺糖。

做法：

1. 雞塊洗乾淨，瀝干水。加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、糖，用手抓勻，讓每塊雞肉都沾上調料，放一邊腌上15分鐘。

2. 炒鍋燒熱，倒點油，把腌好的雞塊放進去煎，一面煎到有點焦黃了再翻面，兩面都煎出香味就盛出來。

3. 砂鍋（或者深一點的燉鍋）燒熱，也倒點油，放入薑片和部分蔥段（蔥白部分）、洋蔥塊，小火慢慢炒，炒出濃濃的香味。

4. 把煎好的雞塊倒進砂鍋里。

5. 荔枝稍微沖洗下，可以去核也可以不去，直接放入砂鍋中。

6. 蓋上砂鍋蓋子，調成中火，焗5分鐘。這期間，沿著鍋蓋邊緣，小心地淋入一小圈料酒（大約1-2勺的量）。

7. 時間到了，打開蓋子，香味撲鼻！把剩下的蔥段（蔥綠部分）撒進去，稍微翻動一下，讓蔥段變軟，就可以關火上桌了。

這兩個方子，都是荔枝正當季時我家餐桌上的常客。

荔枝蒸醪糟，像一份溫柔的夏日甜點，清早或睡前吃一小碗，感覺人很放鬆。

荔枝雞煲則讓家常的雞肉多了一份意想不到的清新果味，每次做，鍋底湯汁都會被拌飯吃得乾乾淨淨。

做法都不複雜，用料也實在，廚房新手也能輕鬆搞定。

夏天嘛，就該用當季的好味道來寵愛自己和家人。

如果你也有荔枝的好吃法，一定要在下面留言告訴我呀！

❤️ 希望這兩道荔枝小食，能給你的夏日餐桌添點不一樣的甜蜜。