【素食齋譜】60道煲湯不放肉的素食湯譜,不僅營養還出奇好喝!

2025-11-09     星小葵     反饋

材料:當歸1兩,圓肉1兩,黑豆2兩,紅棗8粒,腐竹2兩,姜2片

做法:

1、洗凈所有材料,腐竹事先泡軟,紅棗去核。

2、鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,

3、以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。

小貼士

這道湯因為加入了豐富果糖,蔗糖,葡萄糖和蛋白質的圓肉一起煲制,補血補氣,再加上可以延緩衰老,保護心臟血管的黑豆,最推薦給月經不順或有經痛問題的女孩子喝。

16、腐竹花生栗子湯

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材料:栗子8兩,花生3兩,南北杏1兩,腐竹2張,蜜棗5粒

做法:

1、洗凈所有材料,腐竹事先泡軟,

2、鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,

3、以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。

17、青菜豆腐湯

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材料:豆腐、青菜 、鹽

做法:

1.豆腐切小塊,放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用。

2.青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝干水分。

3.湯鍋內放入水,大火加熱至沸騰後加入豆腐塊,繼續大火煮15分鐘後加入青菜。

4.放適量鹽調味後即可。

18、絲瓜蘑菇湯

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材料:絲瓜、平菇 、醬油 、澱粉、 胡椒粉 、鹽

做法:

1.平菇洗凈,大片的對半撕開,絲瓜去皮切滾刀塊。

2.燒開適量水,放入平菇稍微焯一下水,撈起瀝干。

3.鍋內熱油,加入絲瓜翻炒幾下,再倒入平菇拌勻。

4.倒入適量清水,大火煮開10分鐘左右。

19、胡蘿蔔玉米湯

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材料:玉米、胡蘿蔔、 姜 、鹽

做法:

1.胡蘿蔔切片,玉米切塊。

2.姜切末。

3.將玉米和胡蘿蔔放入鍋中,加入適量水,水剛好蓋入玉米胡蘿蔔即可。

4.水沸騰之後加入姜,少量油。

5.蓋上蓋子,小火煮大概15分鐘左右。

6.等快出鍋時加入少許鹽。

20、山藥木耳湯

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材料:山藥 、胡蘿蔔 、木耳 、鹽

做法:

1.將山藥、胡蘿蔔分別去皮,洗凈,切片。

2.小西紅柿洗凈,一分為二。木耳撕成小朵備用。

3.炒鍋置火上,倒入油燒熱,放入山藥、胡蘿蔔、木耳略炒。

4.倒入素高湯,調入鹽燒沸,撒入香菜即可。

21、田園蔬菜湯

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材料:西紅柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西蘭花、青菜、 豆腐、 木耳

做法:

1.西紅柿香菇切丁,玉米切薄段,其他菜洗凈備用。

2.鍋燒熱,倒入一點油

3.放入西紅柿翻炒出沙,再放入香菇炒出香味,加一點花椒粉。

4.加水,放入切好的玉米、南瓜,小蘑菇,大火燒開。

5.水開後放木耳豆腐,加一小勺鹽,煮的差不多放西蘭花、青菜。

6.煮好後,放點鹽就可以出鍋啦。

22、紅棗山藥湯

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材料:紅棗 、山藥、 桂圓、 白砂糖

做法:

1.將洗乾淨的紅棗提前泡軟,山藥去皮後切成小塊。

2.一起放進水中燒開,直到煮的軟爛為止。

3.再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。

4.煮開,待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

23、紅豆薏米湯

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材料:紅豆 、薏米 、大棗 、紅糖

做法:

1.紅豆、薏米提前幾個小時浸泡。

2.紅豆、薏米和黑棗一起下鍋,加適量清水,大火燒開後小火慢煮1小時。

3.放入紅糖攪拌均勻,5分鐘後甜甜蜜蜜的紅豆薏米甜湯就做好了。

24、木瓜銀耳湯

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材料:木瓜 、銀耳 、紅棗、 冰糖 、枸杞

做法:

1.銀耳用清水泡發1-2個小時,去根部撕成小塊。

2.瀝干水分和洗凈的紅棗一起放入電飯鍋里,加足夠的水量煮1小時。

3.煮到55分鐘後,加入冰糖和切塊的木瓜、枸杞。

25、繽紛圓子湯

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材料:糯米小圓子、 梨 、冰糖桔、 獼猴桃、 冰糖 、枸杞

做法:

1.梨切成小丁,梨比較容易氧化變色,可以泡在檸檬水裡防止變色。

2.梨,桔瓣放入鍋中煮3分鐘,加入適量的冰糖。

3.另取一個鍋,水煮開,放入小圓子,煮到浮起即可。

4.把煮好的小圓子裝入水果甜湯碗中。

26、小吊梨湯

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材料:雪梨、銀耳 、枸杞 、冰糖

做法:

1.銀耳在涼水中泡發,摘去根部發黃的部分。

2.梨削去皮,留下梨皮,這是做小吊梨湯的關鍵食材。

3.把用1小勺鹽抹一下梨,燉出的梨湯會更清甜好喝。

4.鹽均勻地抹在梨身上,然後用清水洗乾淨鹽分。

5.小鍋中加入切好和梨塊,泡發的銀耳,以及梨皮,倒入水沒過食材。

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