砂鍋羅漢素齋♥非三碗米飯不下桌

砂鍋羅漢素齋♥非三碗米飯不下桌

「羅漢齋」取十八羅漢吉祥之意，傳統做法會以香菇、木耳、腐竹等十八種素菜精緻而成。現在我簡化三寶羅漢齋。腐竹、木耳、香菇，其他食材可以隨自己喜愛搭配，如（荷蘭豆，鮮筍，胡蘿蔔，百合，芹菜，甜豆）

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三寶素齋食材料準備: 泉水鮮腐竹/120g，木耳/7-8朵, 小香菇/10個， 生抽 /10g，素蚝油/10g，澱粉/5g，香菇水/250g 鹽適量，花椒粉，松茸粉

三寶素齋做法:

1、調料汁:碗里倒入生抽，素蚝油，澱粉，香菇水，攪拌均勻備用

2、小香菇泡發後，熱油下鍋，煎香至變軟後，放入木耳微煎一會，倒入泉水鮮腐竹，再煸炒1分鐘，倒入料汁煮燉3分鐘，最後撒松茸粉出鍋。 羅漢齋色澤鮮艷，用料豐富，將各種食材的味道溶於一鍋，鮮香美味，同時又營養豐富，香濃滑軟，沒肉也能讓人吃下三碗飯!配料也隨自己喜好。 大多都由腐竹，菌菇和蔬菜組成，做出來之後鮮香不油膩，這道菜最入味的部分是腐竹，裹滿料汁，不僅美味下飯，食材也是極為豐富的，所以這道菜也廣受素食者的喜歡。

♥溫馨提示:腐竹選擇很重要，煮燉不碎，肉厚有韌勁，配料乾淨，豆香濃郁。