開心果乳酪冰皮月餅🍃這個配方真的巨好吃！！

開心果乳酪冰皮月餅🍃這個配方真的巨好吃！！

小朋友又說想吃冰皮月餅趁她上幼兒園安排了新口味，這個配方的冰皮放五天都依然軟糯，開心果乳酪餡的味道絕了！！！

🛒食材準備

◽️冰皮：黃油20克，牛奶140克，糯米粉30克，粘米粉30克，澄面20克，糖粉20克，抹茶粉適量

▫️內餡：奶油奶酪180克，糖20克，奶粉10克，開心果醬25克 -

👩‍🍳製作過程（👆）

①奶油奶酪軟化，加入糖、奶粉和開心果醬混合均勻，裝入裱花袋，擠成25克一個的球狀，放入冰箱冷凍定型，方便包餡

②黃油牛奶攪拌至充分乳化，倒入糯米粉、粘米粉、澄面、糖攪拌均勻，過篩入碗中，包保鮮膜，表面扎小孔，水開後上鍋蒸20分鐘，蒸好的冰皮戴烘焙手套反覆拉伸至表面光滑，平分成兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻，包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

③冰皮隨意混合，分成25克的麵糰，壓平包入奶油奶酪餡，捏緊收口

④表面和模具輕刷一層炒熟的糯米粉，放入月餅模具按壓出形狀 ·

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