素食~蜜香滷豆包 食譜與作法 by 戒空

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預備食材

宏基蜂蜜：1T。

豆包：4片/順切1公分寬直條。

素食火腿：6片/切1公分寬直條。

金針菇：1小包/切除根部/分株洗凈/泡水30分鐘。

配料：

嫩薑：6片/切細絲。

紅辣椒：切斜片。

調味料：

薄鹽醬油：1T。

素食鮮味炒手：1t。

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料理步驟

宏基蜂蜜。

備料：(示意圖)。

調醬汁：宏基蜂蜜1T、素食鮮味炒手1t、薄鹽醬油1T/充分拌勻。

熱鍋熱油/轉中火/放入薑絲爆香/放入素火腿拌炒上色。

放入豆包/拌炒均勻。

放入金針菇/轉大火/放入醬汁/拌炒均勻/烹煮1分鐘。

放入辣椒/拌炒收汁。

完成。

所謂1大匙1小匙是多少？

食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為：

1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc)

1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc)

1/2茶匙＝2.5ml(cc)

1/4茶匙＝1.25ml(cc)

一杯約＝240cc

(以上均為平匙)

宏基蜂蜜：產品特色

為您的健康把關

皆親自品鑑合作蜂農生產之蜂蜜，並以

『風味極致蜜，保證以業界最高價收購，穩定產品的高質量』聞名業界，

每批蜂蜜皆通過SGS、TUV(杜夫萊茵)、中央畜產等第三方檢驗，確保符合/超越國家CNS1305標準。

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民以食為天，食以安為先。 買食材用智慧，做料理是賢慧，下廚時光，讓你賢慧又有智慧。經由掌廚，體驗美食的幸福感，烹調出一道道的美味佳肴。 食材新鮮、調味簡單適當，就是一道可口美食；深度美食料理，則講究工法和料理程序，願與您分享每一份美食料理。 心細，成就完美，用美味留住時間，用一顆孤獨的心， 鎖住你的匠心，才能做出一道道美食料理。「有味使其出，無味使其入。」是我們做菜呈現精華的態樣。 烹調方法有：拌、腌、鹵、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲、燴、煨...。烹調料理，湯、菜的多采多樣，是一種種展現菜肴方式，它體現的是一個和諧之美，它們各有各的味道，但是又集於一身在這個味道里。感覺到的，是舌尖的一種碰撞，是一種美味的融合、是一種復刻、是永續的傳承。要慢慢的去做，不然永遠都是一個工作型的廚師，要懂得進步，慢慢的去讀懂食材的原料學，慢慢去讀懂烹飪學，慢慢去了解烹調的美學。色、香、味、形，這是對每道菜的講究，要慢慢的吸收烹調料理美食文化，可以看書、聆聽，也可以走萬里路，這都是學習的過程和歷練。不怕你學習，就怕你沒有學習的動力。 (戒空料理、圖片、內容...均歡迎自由分享下載及複製使用。)