娘惹糕(自製椰奶)~蝶豆藍花 食譜與作法 by 陸蓮兒

注意事項：每次都要定型才可以再加入下一層，蒸的時間長短會依容器的大小，及麵糊的深淺而自行斟酌。最後整個若想知道是否全熟了，用筷子插入，再抽出來看。呈現透明狀而不是生麵糊的狀態，就表示全熟了。完全涼了再脫模。

如果有時候動作慢，蒸氣流失的快，外鍋水不夠。中途請自行再加一些水。

放涼刀子抹油切塊，每切一刀都要重新抹油。

recipe-section-show-logger#sendLog">

Cooksnap (1)

今日菜單

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

陸蓮兒 @cook_6827507

發布於 2016年10月03日 10:17

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。

繼續閱讀

recipe-section-show-logger#sendLog">

相似食譜

dom-event-logger#log:once infinite-scroll:next-page-loaded->masonry-layout#rerender" readability="10">

#全球烹飪 #2024全球烹飪 南洋咸甜食-娘惹糕，一層一層的娘惹糕，配色相當繽紛鮮明，濃濃的南瓜香、椰奶香、不甜膩、口感軟糯，自家人享用或朋友餐聚都適宜的美味點心！ #樹(木)薯粉 #在來米粉

鄭燦華

今天做了好吃的彩色娘惹糕，與眾多姐妹分享美食！ 第一次做了很多色彩的組合，雖然辛苦，但是做出來的成品好美又好吃，一切都值得了！

陸蓮兒

娘惹糕又來了！這次我用了盛產的南瓜來製作，南瓜的顏色就是那麼得黃澄澄。我連南瓜皮也一起食用。 一層層的色澤，依然亮眼！濃濃的椰奶香味，不甜膩。自家人享用或朋友餐聚都適宜的美味點心！ 訣竅提示 小撇步的地方請注意再看一下。每次麵糊要倒入之前，請先輕輕再攪拌一下，以防粉類沉澱。如果有時候動作慢，蒸氣流失的快，外鍋水不夠。中途請自行再加一些水。 食後感想 一層層的色澤，依然亮眼！濃濃的椰奶香味，不甜膩。自家人享用或朋友餐聚都適宜的美味點心！

陸蓮兒

清時期的中國男子與馬來女子通婚後所生的混血兒，女生叫娘惹（Nyonya），男生就叫巴巴（Baba），而因為馬來女子將中菜與當地食材結合後產生了全新的餐點，因為是女生料理的，所以菜肴就被稱為娘惹菜了。 娘惹糕主要是以椰奶、薯粉、天然香料...等形成風味獨特且色彩鮮艷的糕點。 今天我做的是六層，分量不少；想做分量少一點的朋友，只要食材減半分量即可。其他作法相同。 食後感想 娘惹糕主要是以椰奶、薯粉、天然香料...等形成風味獨特且色彩鮮艷的糕點。

陸蓮兒

前幾天在youtube mama Ci memasak 看到一道娘惹糕影片教學，剛好所需的材料都有加上疫情假期，所以就決定做來吃。

陳麗璇