煙燻豆皮卷豆芽/10分鐘/素 食譜與作法 by Helen

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料理步驟

先將所有材料備妥。綠豆芽洗凈。

拿一小鍋內放1500cc水煮沸，或是使用熱水瓶的水亦可，將綠豆芽放入20秒拿起。(不用一定要全熟，會太軟!!)放入冰水內，綠豆芽需完全變成冰的才行,不要有熱的溫度。撈起將水分瀝干。

將撈起的綠豆芽放在廚房餐巾紙中，把水分吸干。拿出一個小碗將香油及白鬍椒粉放入拌一拌。

開小火，不放油!!把豆皮剪一半，再攤開平放入鍋內。使兩面都受熟即可。約15-20秒。熄火。將熱好的豆皮平鋪在盤內，把剛拌好的綠豆芽，用內壓內卷的方式，從下到上捲起來，即完成。

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Helen @M_Helen

發布於 2025年07月11日 19:49

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不想開伙?沒有食慾，吃不下?來份簡單的輕食，香菜與香油相拌再卷在香濃的煙燻豆皮裹，簡單完成一餐。#素食月#全球烹飪

Helen

家裡有什麼包什麼，沒有豆芽菜就用小黃瓜或苜蓿芽，是另一番風味。

粉圓

#當季食材

薄荷糖

此處使用的紅辡椒，旨在增添色澤，讓菜色有著紅紅綠綠的美感，故而特意費功將仔去除（我家小朋友不擅吃辡 😅）。

居正中