天啊 我終於做出Q彈但不硬的阿達子了！

關於做阿達子，我真的有話說，因為失敗太多次了~

一開始是做出了非牛頓流體

後來做的太有嚼勁了，像是啃鞋底

試了很多很多次，終於做出來滿意的口感！！

今天就把方法分享給你們

🔅食材：

▪️木薯澱粉50g，開水40g，糖8g

我這個量比較少，可以按比例增加

不同木薯澱粉需要的水量可能不太一樣，粉水比例一般在10:7-10:8

🔅做法：

▪️木薯澱粉和糖先混合均勻，倒入開水快速攪拌均勻（必須是煮沸的水，否則你將得到非牛頓流體）

▪️戴手套快速揉成團，不需要很光滑，有點顆粒也沒關係，揉好的狀態是有一點粘手的（戴手套可以防燙也可以防粘）

▪️案板和刀撒木薯澱粉防粘，揉成長條狀，切成小塊

▪️鍋中水燒開，倒入阿達子，中火煮15分鐘（煮的時間不要太短，有些教程說的浮起來再煮2分鐘根本不行，不會透明口感也太硬）

▪️煮好的阿達子放入涼白開中降溫就會變透明，如果不是馬上吃的話，可以拌塘水放幾個小時也行

🔅tips：

▪️一次可以多做一些，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來煮

▪️煮好的阿達子可以加牛奶，椰汁和水果一起吃，也可以蘸芝麻花生碎吃，真的很好吃

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