中西結合的法式乳酪月餅

中西結合的法式乳酪月餅 - 酥到掉渣，滿滿乳酪餡超好吃！

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今年中秋還沒有做廣式月餅，先換換口味做個法式乳酪月餅，法式酥餅皮+乳酪餡真的很香~

用料： 奶酪餡： 奶油奶酪100克 黃油20克 砂糖15克 蛋黃1顆 餅皮： 黃油90克 砂糖70克 蛋黃2顆 低筋麵粉100克

1)先製作奶油奶酪餡：軟化的奶油奶酪加軟化黃油攪拌順滑，加入砂糖混合均勻。

2)加入蛋黃混合均勻，裝入裱花袋冷藏備用。

3)接著製作餅皮：黃油軟化到手指能戳洞，和砂糖壓拌混合一下，用打蛋器打發至顏色變淺體積變大。

4)分兩次加入蛋黃混合均勻。

5)篩入低筋麵粉，用切拌的手法混合均勻，混合後就是餅皮的麵糊了，裝入裱花袋。

6)準備5-6個蛋糕紙杯，在紙杯里擠入餅皮麵糊，擠出底部和四周。

7)擠入奶酪餡，不要超過餅皮的高度。

8)上面再劑一層餅皮麵糊，用刮刀轉一圈刮平整。

9)刷上蛋黃液，用叉子在表面劃出紋路。

10)烤箱預熱180度，烤30分鐘 冷卻後脫模，冷藏一下把奶酪餡和酥皮都凍結實了更好吃~

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