魚的12種美味做法

夏日宅家做魚🐟，鮮美好味。12種做法，鮮香美味。

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✅一、紅燒羅非魚🐟

製作步驟:

羅非魚洗凈劃幾刀

加料酒、鹽、薑片 全身抹勻腌制30分鐘 熱油放入魚🐟 煎至兩面金黃 把移開魚一邊，加入姜 蒜瓣、小米辣

加2勺生抽、1勺蚝油 倒入適量白酒，半碗水 煮至湯汁濃稠即可

(過程中翻一下更入味)

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✅二、香辣拌魚片🐟

製作步驟: 巴沙魚切塊 加一勺料酒，下鍋焯水煮熟 蒜末，小米辣、白芝麻 辣椒麵 淋上熱油 加一勺蚝油、生抽、陳醋 一把香菜 巴沙魚淋上醬汁即可

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✅三、 金湯檸檬🍋魚

製作步驟: 魚片加一勺料酒 加少許鹽 適量胡椒粉 一勺澱粉 一勺食用油 抓勻腌制30分鐘 蔥姜蒜青紅椒爆香加清水 加入酸湯醬煮沸 金針菇萵筍煮熟撈出裝盤 魚片依次放入煮熟 魚片撈出裝盤放入青紅椒 香菜檸檬淋上熱油

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✅四、酸湯魚片🐟

製作步驟: 魚片用薑片腌制去腥 然後魚片加點鹽和澱粉拌勻 金針菇洗凈備用 熱油下蔥姜爆香後倒入蕃茄丁 🍅 番茄炒出汁水後倒入開水 湯熬五分鐘更好喝 下入金針菇加點鹽 煮三分鐘煮熟撈出 下入魚片煮兩分鐘 起鍋撒點蔥花

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✅五、清蒸鱸魚🐟

製作步驟: 鱸魚切塊放薑片 1勺料酒腌制5分鐘 生抽，蒸魚豉油 加點開水拌勻 水開蒸9分鐘 拿掉薑片淋上醬汁 撒上蔥花，澆上熱油

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✅六、香酥帶魚塊🐟

製作步驟: 帶魚處理好切紋理 加蔥姜料酒 一勺生抽，少許鹽和 適量胡椒粉抓勻腌制半小時 撿出蔥姜，加澱粉抓勻 鍋中倒油加熱至筷子邊緣有密集 氣泡下帶魚 一面炸成 型後再小心翻面 全程小火炸至表面金黃撈出 升高油溫下鍋復炸2.30秒至表皮酥脆(小心濺油哦) 出鍋撒上椒鹽粉，辣椒麵等即可

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✅七、鯽魚🐟豆腐湯

製作步驟: 1.鯽魚肚子裡黑膜雪塊清理乾淨，廚房紙擦乾 2.油熱放鯽魚煎1分鐘，放蔥姜 3.翻面煎1分鐘，放料酒 4.倒入開水沒過魚身，大火燉10分鐘 5.加入豆腐，燉5分鐘 6.調味出鍋(白鬍椒|鹽|香油)

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✅八、麻辣水煮魚🐟

準備食材: 黑魚片 黃豆芽 萵筍 青紅椒藤椒 干紅辣椒 蔥姜蒜 一小塊火鍋底料 魚片里加生薑 加一勺料酒 少許食鹽 適量胡椒粉 一勺澱粉 抓拌均勻 腌制15分鐘 製作步驟: 鍋中倒入適量油 油熱下姜蔥蒜炒香 下入一勺豆瓣醬 一小塊火鍋底料 炒出紅油 放入藤椒 翻炒幾下 加兩碗水 加兩勺生抽 一勺蚝油 適量鹽煮開 煮開後放入黃豆芽和萵筍煮 煮熟後撈出鋪在碗底 下入魚片 煮熟後鋪在菜上 倒入湯後 放入辣椒粉 藤椒 青紅椒、干紅辣椒 潑上熱油即可

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✅九、松鼠桂魚🐟

製作步驟: 鱸魚處理乾淨起肉 魚肉打上花刀 放入蛋黃2個 少許鹽和胡椒粉 攪拌均勻腌制20分鐘 放入大量的玉米澱粉 少許粘米粉 讓每個縫隙都裹上澱粉 拿起甩掉多餘的澱粉 魚肉先淋上 幾勺熱油定型 魚肉定型後放入油鍋 炸至金黃色撈出 油溫升高復炸1分鐘 撈出擺盤 鍋留底油倒入茄醬 砂糖、大紅浙醋各半碗 大火煮至起泡狀態 均勻淋在魚肉上 撒上少許蔥花、白芝麻 就可以了~

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✅十、 涼拌魚片🐟

製作步驟: 魚片燙30秒撈出 爆香蒜末小米辣🌶 加入調料 攪拌均勻 放入魚片炒勻 撒入香菜即可

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✅十一、香煎鱸魚🐟

製作步驟: 鱸魚切成塊 加1勺料酒半小勺鹽 抓勻腌制30分鐘 油熱下鱸魚煎 煎至兩面金黃 蔥姜蒜炒香 倒入煎好魚 加入2勺料酒 蚝油 1勺生抽 小半碗 燜一會兒 放蔥段 翻炒出鍋

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✅十二、 香辣酒糟魚🐟

製作步驟:

蔥姜料酒

抓勻腌制一晚上

清洗乾淨擦乾水分

六成油溫魚下鍋炸

炸至兩面金黃盛出

油熱放姜蒜小米辣椒

辣椒麵

炒出香味炒出紅油

加少許豆豉蚝油

兩勺酒糟

這樣做的酒糟魚

即能下飯又能當零食

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