✅香芋粉蒸排骨
.
廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：排骨、芋頭
做法： 1、清洗排骨：剁好的排骨加一勺鹽、麵粉抓勻，倒入清水，抓揉清洗乾淨。 2、腌制排骨：蔥薑絲中加一點溫水，捏出蔥薑汁倒入洗凈的排骨中，生抽、老抽、熟豆瓣醬，薑絲抓勻腌制30分鐘 3、擺盤上鍋蒸：腌好倒入蒸肉粉、再把它抓勻，芋頭切長條，擺盤底鋪上排骨，上鍋蒸 40分鐘。
排骨腌制時間越長越入味。蒸製時間需根據排骨大小調整，確保熟透
***
✅干椒蒸雞爪
.
.
廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：雞爪400g、蒜沫（多一些建議切一整頭蒜）、姜粒、紅椒碎、豆豉、干辣椒粉 做法： 1、處理雞爪：把雞指甲剪掉，然後對半切開好入味，放薑片，料酒焯一下水； - 2、翻炒雞爪：起鍋把油燒熱後改小火，放雞爪煸炒一下（剛下鍋雞爪會爆，用鍋蓋蓋住）； 3、翻炒底料：雞爪稍微煸炒下後加：蒜沫、姜粒、紅椒碎、豆豉炒香； - 4、調味：蒜香味出來後繼續加：干辣椒粉、釀造醬油、鹽、雞精稍微煸炒一下，最後烹一點高度白酒； - 5、上鍋蒸：將雞爪用筷子一個一個放到蒸碗里，把剩下的料蓋在雞爪上，水開後隔水蒸30分鐘（想軟糯可以多蒸一會），拌勻開吃。
蒸製時需保持大火，確保雞爪熟透且入味。
***
✅豆皮肉卷
.
廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：豬肉（梅花肉）、豆皮、胡蘿蔔、雞蛋
做法：
1、調製肉餡：梅花肉洗凈剁碎，加入胡蘿蔔末、蔥花、胡椒粉、澱粉、生抽、鹽、雞蛋清攪拌均勻後，依次加入蔥、姜水調和上勁
2、上鍋蒸：把餡料平鋪在豆皮上，捲成卷放在盤中，上鍋蒸30分鐘，取出切成厚片
肉餡攪拌上勁是為了卷的時候，緊實不散，一定要攪打上勁以免散開
切片後也可以沾辣椒醬或者酸甜的沾汁
***
✅羊肚菌肉餅蒸蛋
.
廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：羊肚菌、肉末、雞蛋、山藥
做法： 1、泡發羊肚菌：羊肚菌清洗乾淨，溫水泡發半小時 2、調肉餡：豬肉剁成肉末，加入剁碎的山藥，加入1勺澱粉，1勺醬油，少許油和鹽攪拌均勻 3、擺盤：山藥肉沫鋪在碗底，鋪薄薄的一層肉，碗中打入一個雞蛋，，打入1.5倍的清水，攪拌均勻，蛋液過濾倒入碗中，擺上羊肚菌 4、上鍋蒸：蓋上蓋子或者保鮮膜，水開上鍋蒸13分鐘，燜5分鐘，出鍋撒上蔥花，淋入生抽醬油 如果肉比較厚，可以先上鍋蒸5分鐘，淋入蛋液，再上鍋蒸10分鐘，燜5分鐘
***
✅蒜蓉茄子
.
.
廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：茄子、蔥、蒜、小米辣、生抽、蚝油、鹽、白糖、食用油 做法：
1、準備蒜蓉：準備蒜末小米辣，澆上一勺熱油，少許鹽和白糖，一勺生抽，一勺蚝油，攪拌均勻備用；
2、蒸茄子：茄子表面刷上一層油，水沸後上鍋蒸15分鐘，中間切開從兩邊攤開，鋪上製作好的蒜蓉，撒上蔥花，澆上熱油就可以開吃啦
茄子一定要選擇紫色的長茄子，
***
✅蒸豆角
.
.
廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：豆角、雞蛋
做法：
1、豆角調味：洗凈的豆角控干水分，切長段，加少許十三香，鹽，一個雞蛋，抓拌均勻
2、豆角拌上麵粉：少量多次的一邊加麵粉一邊抓拌，可以加點玉米面防粘連，直到每根豆角都裹上麵粉，根根分明
3、開水上鍋蒸10分鐘，蒸好後趁熱抖散，調好的料汁澆上去攪拌均勻即可
4、料汁的做法：碗里放入辣椒粉、小米辣、蒜末、白芝麻、味精和鹽，用熱油激發香味，加入2勺生抽，1勺陳醋，少許的白糖提鮮，攪拌均勻。
豆角選擇稍微老一點豆角，口感更好
===================================
徐辰穎 • 230次觀看
星小葵 • 240次觀看
穆凡岩 • 330次觀看
蘇瑪艷 • 12K次觀看
