【步驟圖】雙色戚風的做法_雙色戚風的做法步驟_烤箱_下廚房

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作者： _蔚然

自帶儀式感的戚風蛋糕，不需要奶油的裝飾就很特別❤️

用料 雙色戚風的做法步驟

步驟 1

先來做可可蛋黃糊，可可粉和玉米油攪拌均勻

步驟 2

加入牛奶攪拌均勻

步驟 3

加入低筋麵粉攪拌均勻

步驟 4

加入蛋黃和幾滴香草精

步驟 5

攪拌均勻備用

步驟 6

同樣的方式做一份原味蛋黃糊

步驟 7

蛋白加幾滴檸檬汁打發

步驟 8

分三次加糖打到乾性發泡

步驟 9

取一半蛋白加入可可蛋黃糊

步驟 10

混合均勻

步驟 11

另一半蛋白和原味蛋黃糊攪拌均勻

步驟 12

兩種蛋糕糊分別裝裱花袋，用可可蛋糕糊先把6寸戚風模具底部鋪滿

步驟 13

然後擠8個小堆堆

步驟 14

中間留點空隙不必挨在一起

步驟 15

用原味蛋糕糊把縫隙填滿

步驟 16

再把中間填滿，抹平表面

步驟 17

140℃30分鐘＋150℃30分鐘

步驟 18

出爐倒扣冷卻

步驟 19

徹底冷卻後脫模

步驟 20

用蛋白糖裝飾一下

菜譜創建時間：2022-10-18 20:44:22