超q彈的娘惹糕 食譜與作法 by Lei Ju's Kitchen

Lei Ju's Kitchen @Taiwanway

超Q彈的黑糖抺茶娘惹糕

加了南洋風味的椰奶 就是不一樣

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料理步驟

分別將抺茶椰奶漿 黑糖椰奶漿 原味椰奶漿攪拌均勻

蒸籠大火滾開 放一個容器 裡面抺一層油 先倒入一層約100g的抺茶椰奶漿 蒸約5分鐘 等表面稍微凝結但還是軟軟的狀態 再倒入黑糖椰奶漿 以此類推 一直倒到容器滿為止 最後一層再蒸10分即可

待涼 脫模 切塊 即可享用

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Cooksnap (2)

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#全球烹飪 #2024全球烹飪 南洋咸甜食-娘惹糕，一層一層的娘惹糕，配色相當繽紛鮮明，濃濃的南瓜香、椰奶香、不甜膩、口感軟糯，自家人享用或朋友餐聚都適宜的美味點心！ #樹(木)薯粉 #在來米粉

鄭燦華

清時期的中國男子與馬來女子通婚後所生的混血兒，女生叫娘惹（Nyonya），男生就叫巴巴（Baba），而因為馬來女子將中菜與當地食材結合後產生了全新的餐點，因為是女生料理的，所以菜肴就被稱為娘惹菜了。 娘惹糕主要是以椰奶、薯粉、天然香料...等形成風味獨特且色彩鮮艷的糕點。 今天我做的是六層，分量不少；想做分量少一點的朋友，只要食材減半分量即可。其他作法相同。 食後感想 娘惹糕主要是以椰奶、薯粉、天然香料...等形成風味獨特且色彩鮮艷的糕點。