燴釀香菇蕊堡（素） 食譜與作法 by 陳美惠

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料理步驟

香菇去蒂。蒂留著和生豆包、紅蘿蔔、竹筍、木耳、芹菜、姜一起切末。加入麵粉，調味拌勻。

餡料塡入香菇蕊中。用大火蒸10分鐘。調少許太白粉水

鍋子用少許水燒開，調味下香菇蕊堡，用太白粉水勾芡，辣椒末裝飾，起鍋排盤完成✅即

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陳美惠 @meihui_21486372

發布於 2025年07月05日 19:18

退休後煮飯紓壓的媽媽，分享和學習是一件快樂的事～～

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素食的料理方式千變萬化，遠超乎我們的想像用多一點創意巧思和豐富的調味方式，一改素料理菜色缺乏變化的缺點，讓口味更有豐富，餐餐新鮮又新奇。 香菇有植物皇后美譽之稱，營養價值多。 。用釀的手法來製作保留了食材的本味,素釀鮮東菇是一道美味簡易家常小菜也可以做多一點成為常備菜做便當翻熱一下非常方便又下飯..... 豆腐中所含的植物性蛋白質比肉類還要高，容易被人體吸收。對胃腸能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含膽固醇，對於腦力工作者和經常加夜班的人也非常適用。 我家喜歡吃的一道菜素毛豆蒸釀豆腐了，加了素魚餡的嫩豆腐，用蒸的方式，清淡又不失美味！ 有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！ ▋相關視頻 https://www.youtube.com/watch?v=TjcfaUkGGDQ

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甘甜不死咸 訣竅提示 1.加醬油時轉小火變免燒焦 2.魯時可以加入蘿蔔也很對味 食後感想 1.自己煮選用新鮮食材,吃的安心

小珠

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