［素食料理］蕃茄盅（奶素） 食譜與作法 by 柴崎夏芽

柴崎夏芽 @benny912035

家裡蕃茄好多，但是前陣子太常吃蕃茄炒蛋了，突發奇想試著改變作法看看，雖然程序變得繁瑣一點點，但是食材很少準備起來簡單，食材變化性很大，可以算一種清冰箱料理。

減重期間用花椰米替代白飯也可以喔！

家裡蕃茄好多，但是前陣子太常吃蕃茄炒蛋了，突發奇想試著改變作法看看，雖然程序變得繁瑣一點點，但是食材很少準備起來簡單，食材變化性很大，可以算一種清冰箱料理。

減重期間用花椰米替代白飯也可以喔！

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家裡蕃茄好多，但是前陣子太常吃蕃茄炒蛋了，突發奇想試著改變作法看看，雖然程序變得繁瑣一點點，但是食材很少準備起來簡單，食材變化性很大，可以算一種清冰箱料理。

減重期間用花椰米替代白飯也可以喔！

家裡蕃茄好多，但是前陣子太常吃蕃茄炒蛋了，突發奇想試著改變作法看看，雖然程序變得繁瑣一點點，但是食材很少準備起來簡單，食材變化性很大，可以算一種清冰箱料理。

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料理步驟

牛蕃茄把蒂頭去掉，3/4處切掉，裡面挖空。

1.素火腿切片

2.鍋子下油將素火腿煎香、放入熟毛豆、冷凍白飯作成炒飯

3.加入黑胡椒、鹽調味

將炒好的飯填進挖空的蕃茄內，氣炸鍋調180度8分鐘

氣炸鍋完成第一次烘烤後，表面撒上起司絲，氣炸鍋調180度6分鐘即完成

完成

小撇步1.挖除的蕃茄籽和蒂頭不要丟掉，可以煮一鍋蕃茄蔬菜湯或當作火鍋湯底都很好用喔！

2.步驟2炒飯調味可依個人喜好，我沒有下很多調味料，因為表面還有起司和蕃茄烤完的風味，所以調味料要斟酌一下。

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柴崎夏芽 @benny912035

發布於 2025年06月08日 09:31

我是蛋奶素食者 希望能藉由分享素食料理 讓大家愛上吃素

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#營養煮 #新豬肉 #簡單料理 剩下一些新豬肉，剛好手邊有蕃茄，來拿做蕃茄盅吧！ 新豬肉本身的調味，加上蕃茄的微酸、果香味，再加一些胡椒鹽增加味道，整個蕃茄盅吃起來蠻清爽開胃的！😋

棠棠

第一次在外面吃到這道菜,直覺真美味,那時裡面放的是絞肉內陷, 這次食譜改良為較為爽口的版本,好吃又製作簡單！ 而且可以變換多種口味喔! 訣竅提示 簡單省錢版的，可以直接不加鮮奶油，改用挖出的蕃茄汁去熬煮洋蔥跟蘑菇，一樣美味喔！ 食後感想 A++的好吃！ 歡迎參觀我的blog: http://rosemeat.pixnet.net/blog