素食香菇芋頭煲仔飯~復刻「千千」親愛母親的美味料理 食譜與作法 by 戒空

Nico Sun

煲仔飯人人都愛我也不例外 友人看到我之前亂做的煲仔飯嫌不夠正統 因此特地從香港給我帶了正宗臘腸回來 讓我可以如願的做出又香又可口的煲仔飯 食後感想 老實說那天我還是不太會抓量 因此一整包臘腸全都放進去 後來發現這樣的飯量與臘腸量不搭 實在是太可惜了我應該放個三條就好 這樣還可以再多煮一次說 不過用這方法煮出來的煲仔飯真的很棒 原來用鑄鐵鍋煮飯是要利用悶的效果 我以前都不知道原來技巧是在這裡 每一次煮完底部都很容易焦掉 或是有些米飯沒有熟透的現象 這一次照著火侯及悶飯時間的控制 煮出來的飯真的是又香又Q美味極了呢! 如果加中也有鑄鐵鍋的朋友可以試試 想看更詳細的紀錄可至http://landwawa.blogspot.com/2015/05/lc.html

Milky輕鬆自在過生活

吃過香港煲仔飯，就一直念念不忘，有社友分享用瓦斯爐煮白飯，經試煮成功後，才敢挑戰煲仔飯，用自己喜愛的食材，終於煮出我想念的味道，一鍋煮好吃又方便，很適合兩人餐喔~ 訣竅提示 這邊的小火是指微火，不是只剩中心點的小火~ 這樣火力只會集中在中心，煮好會變成中心點燒焦，周圍沒熟透~ 在萊米也可以用吃飯的米，做法都一樣~

安將華手作廚房

隔夜飯其實超好運用，千萬別對它厭煩阿。 胖卡這次推出的"醬香菇菇蛋米飯"，是一道沒有加肉，全素食料的炒飯。 ps：只是料跟飯是分開處理，ㄟ~帶有點胖卡自以為的創意在裡頭喔^^ 訣竅提示 柴魚片一定要在飯熱熱的時候才加上喔(飯冷才加就沒香氣)，而且 這時候還可以欣賞柴魚片的舞動呢!! ◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。

胖卡瘦不了食譜

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