小曹很愛吃
蔬菜可隨自己喜愛搭配，含有金黃色香氣逼人鍋巴飯。這也是煲仔飯的迷人之處！ 使用糙米+白米，最適合現在忙碌的都市人居家便利健康的料理。 #鍋料理
Yoshio Chou
食材各自待在碗上的固定位置。嘗一口，才發現原來已不是獨自個體了！ 濕潤不爛的米混著菇淡淡的香氣、老薑去嗆後留下的辛香，最令人喜愛的莫過香菇下的米飯，沾著菇精華的咸香，不喝酒也醉了～ 邀請大家跟「哈比芳，一起感食生活」！ https://www.facebook.com/kuoyf 香氣濃郁的無毒大冬菇： https://goo.gl/iY6pMi 訣竅提示 小撇步 如何泡出香氣四溢的香菇水 第一步驟【浸泡】：取一容器以冷水浸泡香菇數朵，水量約蓋過香菇的2/3，待水分吸飽滿，約4~6小時。 第二步驟【還原】：連同容器放入電鍋，一杯水量蒸熟後，即可使用。 第三步驟【保存】：冷卻後香菇連同香菇水一同放入保鮮袋內鋪平密封，冷凍後可將之分塊使用。 香菇水增添風味： 料理時取代白開水，如同有高湯的效果喔！
哈比芳
🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼 #和大師一起吃飯 每天一朵洋菇就能抗癌： 這是因為菇類含有「芳香環酶抑制劑」，可以抑制雌激素產生，而雌激素分泌過多正是乳癌、子宮肌瘤等疾病的原因之一。 菇類中的抗癌物質非常豐富，食用菇類可對抗胃癌、結直腸癌、攝護腺癌；特殊的凝聚素「抗原結合凝聚素」以及菇類的其他化合物都能預防不正常細胞分裂增生。 雪白菇：低脂、低糖、低卡路里的特性，取代部分白飯就能減少糖類攝取量，同時雪白菇還含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，能幫助均衡營養。 另一方面，腸道中的厭氧菌分解膳食纖維等物質後會產生短鏈脂肪酸，具有促進燃脂的效果。 🌱 吃素有福～和師父一起用餐。 供養佛、供養法、供養僧、供養一切有情眾生。 🙏 南無阿彌陀佛 🙏 供養三寶是種福田的方法之一，屬於修恭敬心的「敬田」。 當佛陀還在人間時，人們會以衣服、飲食、臥具、醫藥供養僧團和諸佛菩薩，稱為「四事供養」。 因此，供養的意義有二層： 一是以能舍、喜舍的心取代慳貪吝嗇，成就他人的安樂；二是對於三寶見賢思齊，借著供養的形式，期許自己向諸佛菩薩學習度眾生、修菩薩行。 佛門的護法：「大聖緊那羅王菩薩」。 佛門辦造飲食的地方叫做大寮，在《維摩詰經香積佛品》里提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為香積廚（寮）。 廚房服役是苦差事。別人禪堂修行時，他們在奔波買菜做飯；別人吃飯時，他們在一旁餓著肚子供應著，待大眾吃完，才吃些殘羹剩飯，廚房雖然是苦行地，但卻是成佛作祖之地。叢林裡，許多大德都親自服役於廚房，修行人之性命，實繫於廚中人之手，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。故佛門有「三千諸佛皆出在廚中」之說。 在寺院中常會聽到一句諺語：「未供先嘗三鐵棒，私造飲食九銅錘。」若偷嘗還沒有供佛前之食物，要挨受三記鐵棒；若私自燒煮食物，要罰打九次銅錘。掌管鐵棒和銅錘的就是這位監齋菩薩。 在僧團中，僧眾須恪守祖師制定的清規，過著有規律的團體生活。一個如法的僧團，即得諸佛菩薩的護念，天龍八部的護持。雖然道場繁忙，有時忙的無法按時吃飯，僧眾若私自燒煮飲食，各自為政，生活漸漸散漫無度，破壞了嚴謹的寺院規矩，終會使僧團弊病叢生的。三鐵棒、九銅錘就是給常住僧眾的的警醒。由此說明寺院規矩的受持嚴謹。 大聖緊那羅王菩薩曾化身為少林寺香積廚火頭僧，持三尺撥火棍打退圍寺的紅巾軍，而被少林寺尊為護法伽藍，又稱其為「監齋菩薩」。 監齋菩薩又名緊那羅（Kinnara），意為「音樂天」、「歌神」，是佛教天神「天龍八部」之一。 監齋菩薩，為監護僧眾齋食之神祇，在佛教中有「護法安僧、清凈內心、讚嘆他人」的喻意。佛教寺院中，都會在廚房塑「監齋菩薩」像供奉，以圓滿寺院飲食之事，護持寺院；並於每年臘月二十三舉行上供法會，紀念監齋菩薩聖誕。 ………………………………………… 願以此功德。莊嚴佛凈土。 上報四重恩。下濟三途苦。 若有見聞者。悉發菩提心。 盡此一報身。同生極樂國。 往昔所造諸惡業，皆由無始貪瞋痴； 從身語意之所生，一切我今皆懺悔； 罪從心起將心懺，心若滅時罪亦亡； 心滅罪亡兩俱空，是則名為真懺悔。 🙏 南無阿彌陀佛 🙏
戒空-火候熬出珍味 🇹🇼Taiwan, Republic of China
#2025廚神養成 ※芹菜的營養價值很高，富含維生素C、維生素K、鉀離子和葉酸，還含有大量植化素，能夠抗氧化、抗發炎、降血壓、預防血管阻塞，還能預防癌症，很適合日常適量食用。 《優活健康網》整理以下芹菜功效： 降血壓：芹菜的特殊香氣，主要來自於其中一種活性物質苯酚類（phthalides），能放鬆血管周圍的平滑肌，讓血壓降低。 ※香菇具有良好之多糖體，具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性，此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。 香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2，其含量為黃豆的20被與海帶之8倍，對於骨骼保健與預防骨松有良好之功能。 #2025我的廚房挑戰 #2025我要每天吃五份蔬菜 #2025我要成為千萬經紀人 #黑白大廚 #金湯匙
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🙏#當季食材👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼 #和大師一起吃飯 香菇：低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材，其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分；適量吃香菇，有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。 玉米筍：每100公克的玉米筍熱量僅有31大卡，相較同質量的玉米少了3倍以上，玉米筍還富含多項營養成分，包括鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、C及E、β-胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等。 馬鈴薯：每100克中含鉀502毫克，屬於高鉀食物，有利控制血壓。 它還提供維生素B群、維生素K、鐵、鎂、鋅、銅和錳。 抗氧化劑包括酚類、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物和花青素化合物，也存在於馬鈴薯的皮和肉中，帶皮食用可獲得更多好處。 🌱 吃素有福～和師父一起用餐。 供養佛、供養法、供養僧、供養一切有情眾生。 🙏 南無阿彌陀佛 🙏 供養三寶是種福田的方法之一，屬於修恭敬心的「敬田」。 當佛陀還在人間時，人們會以衣服、飲食、臥具、醫藥供養僧團和諸佛菩薩，稱為「四事供養」。 因此，供養的意義有二層： 一是以能舍、喜舍的心取代慳貪吝嗇，成就他人的安樂；二是對於三寶見賢思齊，借著供養的形式，期許自己向諸佛菩薩學習度眾生、修菩薩行。 佛門的護法：「大聖緊那羅王菩薩」。 佛門辦造飲食的地方叫做大寮，在《維摩詰經香積佛品》里提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為香積廚（寮）。 廚房服役是苦差事。別人禪堂修行時，他們在奔波買菜做飯；別人吃飯時，他們在一旁餓著肚子供應著，待大眾吃完，才吃些殘羹剩飯，廚房雖然是苦行地，但卻是成佛作祖之地。叢林裡，許多大德都親自服役於廚房，修行人之性命，實繫於廚中人之手，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。故佛門有「三千諸佛皆出在廚中」之說。 在寺院中常會聽到一句諺語：「未供先嘗三鐵棒，私造飲食九銅錘。」若偷嘗還沒有供佛前之食物，要挨受三記鐵棒；若私自燒煮食物，要罰打九次銅錘。掌管鐵棒和銅錘的就是這位監齋菩薩。 在僧團中，僧眾須恪守祖師制定的清規，過著有規律的團體生活。一個如法的僧團，即得諸佛菩薩的護念，天龍八部的護持。雖然道場繁忙，有時忙的無法按時吃飯，僧眾若私自燒煮飲食，各自為政，生活漸漸散漫無度，破壞了嚴謹的寺院規矩，終會使僧團弊病叢生的。三鐵棒、九銅錘就是給常住僧眾的的警醒。由此說明寺院規矩的受持嚴謹。 大聖緊那羅王菩薩曾化身為少林寺香積廚火頭僧，持三尺撥火棍打退圍寺的紅巾軍，而被少林寺尊為護法伽藍，又稱其為「監齋菩薩」。 監齋菩薩又名緊那羅（Kinnara），意為「音樂天」、「歌神」，是佛教天神「天龍八部」之一。 監齋菩薩，為監護僧眾齋食之神祇，在佛教中有「護法安僧、清凈內心、讚嘆他人」的喻意。佛教寺院中，都會在廚房塑「監齋菩薩」像供奉，以圓滿寺院飲食之事，護持寺院；並於每年臘月二十三舉行上供法會，紀念監齋菩薩聖誕。 ………………………………………… 願以此功德。莊嚴佛凈土。 上報四重恩。下濟三途苦。 若有見聞者。悉發菩提心。 盡此一報身。同生極樂國。 往昔所造諸惡業，皆由無始貪瞋痴； 從身語意之所生，一切我今皆懺悔； 罪從心起將心懺，心若滅時罪亦亡； 心滅罪亡兩俱空，是則名為真懺悔。 🙏 南無阿彌陀佛 🙏
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# 心伶美廚 港式煲仔飯其實是個簡單又好作的方便料理, 一般來說我自己大部分也都是用鑄鐵鍋來煮, 但因為換了一個很厲害的小銅釜電鍋後決定來用看看它的煮不同飯的火力功能, 而且我刻意混合了白米跟糙米[沒有事先泡水]一起下鍋煮, 果然是厲害的電鍋, 一鍋煮到底好吃又方便。
Justina賈斯汀娜
快過年了~在市場買了一些臘腸.肝腸~圍爐老是切片擺盤.滿單調的 今天就用鑄鐵鍋來做個黯然銷魂腊味煲仔飯吧~ 訣竅提示 1.調好的醬汁.一定要起鍋前在淋上~不然鍋底會燒焦呦. 2.喜歡鍋巴的澎友~可以順著鍋邊淋上醬汁~微焦脆脆的口感回味無窮
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