素火腿炒芹菜香菇~和大師一起吃飯 食譜與作法 by 戒空

戒空-火候熬出珍味 🇹🇼Taiwan, Republic of China @cook_ceoleo

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※芹菜的營養價值很高，富含維生素C、維生素K、鉀離子和葉酸，還含有大量植化素，能夠抗氧化、抗發炎、降血壓、預防血管阻塞，還能預防癌症，很適合日常適量食用。 《優活健康網》整理以下芹菜功效： 降血壓：芹菜的特殊香氣，主要來自於其中一種活性物質苯酚類（phthalides），能放鬆血管周圍的平滑肌，讓血壓降低。

※香菇具有良好之多糖體，具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性，此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。 香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2，其含量為黃豆的20被與海帶之8倍，對於骨骼保健與預防骨松有良好之功能。

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※香菇具有良好之多糖體，具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性，此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。 香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2，其含量為黃豆的20被與海帶之8倍，對於骨骼保健與預防骨松有良好之功能。

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※芹菜的營養價值很高，富含維生素C、維生素K、鉀離子和葉酸，還含有大量植化素，能夠抗氧化、抗發炎、降血壓、預防血管阻塞，還能預防癌症，很適合日常適量食用。 《優活健康網》整理以下芹菜功效： 降血壓：芹菜的特殊香氣，主要來自於其中一種活性物質苯酚類（phthalides），能放鬆血管周圍的平滑肌，讓血壓降低。

※香菇具有良好之多糖體，具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性，此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。 香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2，其含量為黃豆的20被與海帶之8倍，對於骨骼保健與預防骨松有良好之功能。

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※香菇具有良好之多糖體，具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性，此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。 香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2，其含量為黃豆的20被與海帶之8倍，對於骨骼保健與預防骨松有良好之功能。

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預備食材

芹菜：1棵/帶葉切小段。

香菇：3朵/切絲。

素火腿：切小方塊。(直絲或片亦可)

香菇水：200cc(或沸騰熱水200cc)。

配料：

嫩薑片：2片/切絲。

紅辣椒：1條/切斜刀。

調味料：

鮮味炒手：1t

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料理步驟

備料：(示意圖)。

熱鍋熱油/轉中火/放入香菇絲、火腿、薑絲爆香上色。

轉大火/放入芹菜/拌炒均勻/放入香菇水200cc(或沸騰熱水200cc)拌炒30秒/放入紅辣椒/拌炒均勻。

盛盤。

所謂1大匙1小匙是多少？

食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為：

1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc)

1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc)