豆皮鮮菇炒雙筍（素） 食譜與作法 by 陳美惠

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料理步驟

食材切條，燒ㄧ鍋水，川燙紅蘿蔔2分鐘，再下茭白筍、蘆筍、雙菇30秒。撈出備用

鍋子放油開中小火，下豆皮略煎，至上色，起鍋。原鍋下薑片，下川燙後的食材，翻炒，下豆皮條，調味翻炒。

即完成✅

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陳美惠 @meihui_21486372

發布於 2025年04月22日 00:28

退休後煮飯紓壓的媽媽，分享和學習是一件快樂的事～～

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🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼 #和大師一起吃飯 每天一朵洋菇就能抗癌： 這是因為菇類含有「芳香環酶抑制劑」，可以抑制雌激素產生，而雌激素分泌過多正是乳癌、子宮肌瘤等疾病的原因之一。 菇類中的抗癌物質非常豐富，食用菇類可對抗胃癌、結直腸癌、攝護腺癌；特殊的凝聚素「抗原結合凝聚素」以及菇類的其他化合物都能預防不正常細胞分裂增生。 雪白菇：低脂、低糖、低卡路里的特性，取代部分白飯就能減少糖類攝取量，同時雪白菇還含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，能幫助均衡營養。 另一方面，腸道中的厭氧菌分解膳食纖維等物質後會產生短鏈脂肪酸，具有促進燃脂的效果。 🌱 吃素有福～和師父一起用餐。 供養佛、供養法、供養僧、供養一切有情眾生。 🙏 南無阿彌陀佛 🙏 供養三寶是種福田的方法之一，屬於修恭敬心的「敬田」。 當佛陀還在人間時，人們會以衣服、飲食、臥具、醫藥供養僧團和諸佛菩薩，稱為「四事供養」。 因此，供養的意義有二層： 一是以能舍、喜舍的心取代慳貪吝嗇，成就他人的安樂；二是對於三寶見賢思齊，借著供養的形式，期許自己向諸佛菩薩學習度眾生、修菩薩行。 佛門的護法：「大聖緊那羅王菩薩」。 佛門辦造飲食的地方叫做大寮，在《維摩詰經香積佛品》里提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為香積廚（寮）。 廚房服役是苦差事。別人禪堂修行時，他們在奔波買菜做飯；別人吃飯時，他們在一旁餓著肚子供應著，待大眾吃完，才吃些殘羹剩飯，廚房雖然是苦行地，但卻是成佛作祖之地。叢林裡，許多大德都親自服役於廚房，修行人之性命，實繫於廚中人之手，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。故佛門有「三千諸佛皆出在廚中」之說。 在寺院中常會聽到一句諺語：「未供先嘗三鐵棒，私造飲食九銅錘。」若偷嘗還沒有供佛前之食物，要挨受三記鐵棒；若私自燒煮食物，要罰打九次銅錘。掌管鐵棒和銅錘的就是這位監齋菩薩。 在僧團中，僧眾須恪守祖師制定的清規，過著有規律的團體生活。一個如法的僧團，即得諸佛菩薩的護念，天龍八部的護持。雖然道場繁忙，有時忙的無法按時吃飯，僧眾若私自燒煮飲食，各自為政，生活漸漸散漫無度，破壞了嚴謹的寺院規矩，終會使僧團弊病叢生的。三鐵棒、九銅錘就是給常住僧眾的的警醒。由此說明寺院規矩的受持嚴謹。 大聖緊那羅王菩薩曾化身為少林寺香積廚火頭僧，持三尺撥火棍打退圍寺的紅巾軍，而被少林寺尊為護法伽藍，又稱其為「監齋菩薩」。 監齋菩薩又名緊那羅（Kinnara），意為「音樂天」、「歌神」，是佛教天神「天龍八部」之一。 監齋菩薩，為監護僧眾齋食之神祇，在佛教中有「護法安僧、清凈內心、讚嘆他人」的喻意。佛教寺院中，都會在廚房塑「監齋菩薩」像供奉，以圓滿寺院飲食之事，護持寺院；並於每年臘月二十三舉行上供法會，紀念監齋菩薩聖誕。 ………………………………………… 願以此功德。莊嚴佛凈土。 上報四重恩。下濟三途苦。 若有見聞者。悉發菩提心。 盡此一報身。同生極樂國。 往昔所造諸惡業，皆由無始貪瞋痴； 從身語意之所生，一切我今皆懺悔； 罪從心起將心懺，心若滅時罪亦亡； 心滅罪亡兩俱空，是則名為真懺悔。 🙏 南無阿彌陀佛 🙏